做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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