做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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