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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。