做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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