做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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