做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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