做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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