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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。