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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。