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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。