做(zuo)法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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