做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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