做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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