做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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