做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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