做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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