做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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