做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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