做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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