做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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