做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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