做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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