做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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