做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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