做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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