做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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