做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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