做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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