做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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