做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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