做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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