做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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