做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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