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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。