做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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