做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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