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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。