做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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