做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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