做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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