做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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