做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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