做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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