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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。