做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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