做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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