做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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