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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。