做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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