做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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